Информационная служба по пластической и реконструктивной хирургии / Операции снижения веса / Диета после хирургического снижения веса

Диета после хирургического снижения веса

Хирургическое снижение веса (бариатрическая хирургия) - это раздел современной медицины, позволяющий хирургическим путем бороться с лишним весом и морбидным болезненным ожирением. После бариатрической операции Ваш аппетит резко уменьшится. Однако пусть Вас не пугает тот факт, что Вы не можете, и главное не хотите есть много. Вашему организму для поддержания нормальной физической активности нужно в десятки раз меньше пищи, чем Вы, возможно, привыкли кушать.

Общие рекомендации после хирургического снижения веса:

Ешьте 4-6 раз в день. Если начали есть жесткую пищу, то пережёвывайте тщательно каждую порцию пищи и ешьте медленно.

После проглатывания подождите как минимум 2 минуты прежде чем поместить в рот новую порцию пищи. Вам нельзя есть говядину или другое мясо большими кусками, если они тщательно не пережеваны или предварительно не измельчены.

Не пейте до еды и во время еды. Жидкость вызывает чувство сытости, прежде чем Вы получите достаточное количество пищи. Однако, в этом случае чувство сытости не продержится долгое время и вы вновь почувствуете голод. Так же потребление жидкости во время еды может привести к возникновению демпинг-синдрома и рвоте.

Не ешьте сладкие блюда и сладости, которые содержат больше 5-ти граммов сахара на порцию.

Избегайте газированных напитков, богатых энергией напитков (сладких лимонадов и соков), богатых жирами продуктов и сладостей.

Мы не советуем употреблять алкоголь. Питательные вещества из продуктов мы в основном получаем в виде углеводов, жиров и протеинов, алкоголь также дает энергию.

Сколько энергии от различных питательных веществ организм получает и как ее перерабатывает, зависит от потребляемого количества.

Диета после хирургического снижения веса

Помните, что цель хирургии ожирения сократить количество калорий поступающих с пищей. Ваш новый желудок будет сопротивляться перееданию, что должно помочь Вам побороть также и психологическую зависимость от еды. Для сохранения Вашего здоровья и планомерного похудения в Вашем рационе должны быть представлены пять групп продуктов. Эти продукты перечислены ниже.

Продукты, которые необходимо включать в рацион после хирургического снижения веса:

Белок – 6 порций в день, в соответствии с нормой потребления белка в день: минимальное количество белка для женщин 50 гр в день и 60 гр – для мужчин, т.е. мяса или рыбы необходимо около 150 гр в сутки.
Овощи – 2 порции в день.
Фрукты – 2 порции в день.
Крахмал – 2 порции в день.
Жиры – 3 порции в день.

Белки

Группа продуктов, содержащих белки после хирургии ожирения необходимо принимать 6 раз в день. Белок очень важен для заживления послеоперационной раны и сохранения здоровья Ваших волос и кожи в дальнейшем.

Молоко и молочные продукты: 1 чашка молока 1% жирности*. 1 чашка йогурта без сахара. 1 чашка нежирного кефира без сахара. * 1 чашка – мера, которая часто используется в книгах по диетологии, равна ≈ 250 мл.
Мясо и мясные продукты: 70 гр телятины, приготовленной в виде котлеты (без добавления других ингредиентов). 30 гр измельченного миксером мяса, такого как мясо цыпленка, индейки, говядины, рыбы, телятины, оленины. 30 гр консервированного лосося или тунца (в собственном соку). 1/2 куриного яйца. 1/4 чашки обезжиренного творога или домашнего сыра. 30 гр сыра (измельченного или в расплавленном виде в сочетании с другими теплыми продуктами).1/4 чашки бобовых: чечевицы, или гороха (можно в виде супа).

Белки обязательно должны поступать в Ваш организм в достаточном количестве. При употреблении белка в низких количествах снижается иммунитет, повышается восприимчивость организма к инфекциям, нарушается процесс заживления послеоперационной раны, снижается мышечная сила, происходит замедление процесса снижения веса, так как очень важную роль в этих процессах играет белок.

Белковые добавки. Если при биохимическом анализе выявляется снижение белков крови, мы рекомендуем воспользоваться белковыми добавками, которые можно принимать в виде экстрактов вместе с фруктами или добавлять их в другие блюда. Эти белковые добавки имеются в продаже в магазинах спортивного питания.

Что можно приготовить с белковым порошком?

Белковый порошок можно добавить в молоко. Белковый порошок может быть ароматизирован ванилью, его можно добавить в фруктовый сок без добавления сахара. Безвкусный белковый порошок можно добавить в суп, блюда из мяса или рыбы, картофель. Можно добавить белковый порошок в горячий шоколад (без сахара!). Можно добавить белковый порошок вместе с ванилью при приготовлении пудинга. 1 чайная ложка растворимого кофе может быть заварена вместе с белковым порошком, добавьте воды и Вы получите превосходный кофейный напиток.

Другие пути увеличения количества потребляемого белка:

Сухие сливки могут заменить молоко, 2,4 г белка в сухих сливках вместо 1г в том же количестве молока. Кроме того, сухие сливки можно добавлять в супы, пудинги и другие молочные блюда. Добавьте 1/3 чашки сухого молока к 1 чашке сливок или нежирного молока и количество белка увеличится в два раза. Добавьте 30 гр сыра в суп, другие блюда: картофель, овсяную кашу, фасоль (Вы добавили, таким образом, 6 гр белка).

Овощи

Овощи – 2 порции в день: Овощи являются хорошим источником витаминов, минералов и клетчатки. 1/2 чашки овощного сока (лучше томатного или морковного). 1/3 чашки измельченных овощей, например: свеклы, моркови, зеленого горошка или фасоли, шпината, брокколи, зелени, кабачков, цветной капусты.

Фрукты

Фрукты – 2 порции в день: Фрукты также являются хорошим источником витаминов, минералов и клетчатки. 1/2 чашки несладкого свежевыжатого фруктового сока, разведенного пополам с водой. 1/3 чашки измельченных фруктов (можно использовать как свежие, так и замороженные, консервированные), без сахара. Употребляйте только фрукты, консервированные в воде, лучше не употреблять фрукты, консервированные в сахарном сиропе.

Продукты, содержащие крахмал – 2 порции в день: Крахмал является хорошим источником углеводов, витаминов, минералов и клетчатки.

Суп – 1 чашка картофельного супа, но следует избегать супа кремообразной консистенции, который может привести к развитию демпинг-синдрома (см. ранее описан) у тех, кому выполнено желудочное шунтирование. Каша из 1/2 чашки крупы, приготовленной без сахара, можно использовать пшеничную крупу, овсянку, другие зерновые. Овощи, содержащие крахмал: 1/3 чашки смеси зерновых, картофеля, фасоли или гороха.

Жиры

Жиры – 3 порции в день: Жиры необходимы для сохранения здорового вида кожи. При употреблении жиры лучше смешивать с другими продуктами (мясо, овощи и т.д.).

В пищу можно добавить: 1 чайную ложку маргарина. 1 чайную ложку оливкового или подсолнечного масла. 1 столовую ложку сметаны. 1 чайную ложку майонеза. Для улучшения вкуса пищи можно смешивать продукты, перечисленные выше, например: 1/3 чашки консервированных фруктов+1/4 чашки деревенского сыра + 1 фрукт + 1 продукт содержащий белок. 70 гр мяса из детского питания +1 чашка супа +1продукт, содержащий белок + 1продукт, содержащий крахмал. 30 гр плавленого сыра + 1/3 чашки измельченных овощей+1 продукт, содержащий белок +1 овощ.